不至於那麽辣吧
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不至於那麽辣吧
蘇瑞希真的好可愛, 她明明是挺驕縱的一個人，也可以強制和她說“不準在家裏處理”。孫渺直接在院子裏處理了也沒什麽的，但蘇瑞希卻說“要打掃得幹凈些”, 這一絲就是允許她在家裏料理折耳根了。
孫渺含笑答應了下來：“好。”
就是說到折耳根孫渺有些不明白：“蘇蘇姐你真不吃折耳根啊？貴省那邊可是折耳根大戶, 小時候沒吃過嗎？”
“吃過。”蘇瑞希老實交代, 但是臉上卻露出了幾分嫌惡的表情來：“就是吃過所以才不喜歡, 那東西還有個別名叫做魚腥草, 聽名字就知道它聞起來什麽味了。這些東西，我都不愛吃的。”
“看來是從小就不喜歡了。”剛剛買魚的時候, 蘇瑞希就說了自己不喜歡吃魚腥味重的東西，這個折耳根，聞起來的確和魚腥味有幾分相像, 而且味道比較獨特。
愛吃的喜歡到不行, 不愛吃的根本吃不下去、甚至有可能會吐出來。
中午的時候，她先制作了甜面醬和辣椒醬。倒是沒有做帶有魚腥草的, 她打算晚上做, 做完了就把廚房收拾好直接通風, 然後上樓去洗澡。這樣能保證家裏和她身上都沒什麽味道，蘇瑞希也不至於聞到氣味。
甜面醬倒是簡單一點，基礎調料就是糖、澱粉、醬油和鹽，按照比例炒制的時候, 在裏面加入提前制作好的蔥油。甜面醬最難的地方在於, 如何在制作的時候不沾底。
一旦甜面醬沾底, 那整鍋都白費。
現在工業高度發達, 絕大部分的甜面醬都是流水線統一制作的。自己做費心費力, 做出來還不一定有那種瓶裝的好吃。但孫渺是個例外，她對調料的把控精致入微, 做出來的甜面醬要比流水線上出來的更好。
制作好的甜面醬為紅褐色偏棕，質地粘稠用勺子攪動卻又如流水一般不會黏在勺子上無法流動。同時表面看上去猶如附上一層油一樣亮晶晶的，吃的時候卻不會感到油膩。
這樣的甜面醬，哪怕是大蔥蘸醬裹著卷餅，都是好吃的。
辣醬，則更加講究了。
做法也是貴省那邊的，選用的是糍粑辣醬。選用的辣椒是小尖椒，但卻要辣而不嗆、辣香濃郁。這邊輕易找不到，孫渺在裏面尋摸了好幾家賣辣椒的，終於在一家貴省人開的店鋪裏面，買到了這種辣椒。
將辣椒和仔姜、蒜瓣一起搗碎，將辣椒捶的像是糍粑一樣，才得名糍粑辣椒。川省那邊也做，兩邊各有風味，貴省的還習慣性再多加一個折耳根。
全部搗好之後，在過油炸一遍，另外控油。這樣的辣椒醬才鮮香濃郁，那辣椒味一下子就湧了上來。孫渺聞著，嘴巴裏都有點在分泌口水。和蘇瑞希在一塊只有一點不好，那就是蘇瑞希不吃辣，孫渺也鮮少做辣菜。
吃辣多的人，要是長久不吃辣，就會特別想念這一口辣味，現在的孫渺，就是如此。
她吞咽了一口口水，把辣椒醬放到一邊，打算一會兒做魚頭，也用它。
魚頭是要靠蒸鍋蒸的，好在家裏的蒸烤一體機夠大，她把魚頭塞進去設定時間後就去做別的事情了。今天的主角，還是剛從系統那邊學會的貴省織金洋芋粑粑。
到12點的時候，孫渺才將午飯做好，端上桌和蘇瑞希一起享用。
蘇瑞希最先看到的，就是那洋芋粑粑。她其實有些不記得外婆做出來是什麽樣子的了，但下意識覺得，外婆做的一定沒孫渺做的好。光看那樣子就知道，孫渺做的一定好吃極了。
金燦燦的，只帶著一點褐色，一個個落在白色的瓷盤中，顯得又乖巧又可愛。
孫渺說了一聲：“小心燙。”
蘇瑞希的筷子卻已經伸了出去，夾起了洋芋粑粑，就開吃。
這洋芋粑粑並不堅硬，還帶著一點柔軟，因為煎炸，中間稍微有些蓬松。筷子往上面一夾，兩面自然往中間凹陷了點。夾起來的瞬間，還能聽到輕微的“卡擦”聲。
聽著就知道脆，但中間又是偏軟的，蘇瑞希對這樣的食物向來沒什麽抵抗能力。
她張開嘴，輕咬一口洋芋粑粑。這個洋芋粑粑的外殼是酥的，但並不脆。孫渺並不是做不到脆，她做的蟹殼黃那酥脆感是一般人做不出來的，她不做，是因為洋芋粑粑並不需要太酥脆，這被油煎過的酥，才是剛剛好的。
酥的感覺很快退去，下一秒傳來的就是土豆特有的那種軟綿。
很好吃，真的很好吃，是土豆最原本的味道，吃起來噴香。一口下去，裏面的熱氣帶著土豆的香味噴湧而來。蘇瑞希能嘗到土豆帶著澱粉的那種輕微的甜，吃進嘴巴裏面沙沙的、軟軟的，越吃越香。
孫渺適時往蘇瑞希那邊推了推蘸碟，裏面放了甜面醬。
蘇瑞希就夾著洋芋粑粑，在上面沾了點，又一次吃了起來。這次的感覺和之前不同，變得更甜、也更鹹，但並不會讓人覺得過了，反而覺得這點醬能讓她吃下更多的洋芋粑粑。
雖然洋芋粑粑有點燙，但蘇瑞希還是三下五除二就解決了一個。她想再夾的時候，卻被孫渺制止了：“蘇蘇姐也吃點別的菜，別光吃洋芋粑粑。好吃是好吃，但這都是澱粉，沒那麽好消化，當主食的，也多吃……點菜。”
“好。”
蘇瑞希吃了幾道孫渺常做的菜，也吃了魚丸，視線卻落在了那道魚頭上面。她自己沒吃過，但沒吃過豬肉也看見過豬跑，在飯店裏面也看同桌的其他人點過。
一般飯店裏面賣得比較多的是雙椒魚頭，是用剁椒和辣椒兩種，孫渺做的簡單了些，就是辣椒醬平鋪在上面的，只有一味辣椒沒有剁椒。雖然味道上肯定沒有剁椒魚頭那麽搭配，但孫渺做的辣椒好吃，又香又辣，使得整個魚頭也好吃起來。
別的不說，那辣椒的辣香味，一直往蘇瑞希的鼻子裏面鉆，讓她真的生出了積分好奇。
再說，之前的時候，她也吃過辣椒的。
指孫渺覺得一點都不辣的牛肉辣醬，還把辣的眼睛紅紅差點哭鼻子。
蘇瑞希對自己挺自信的，她從小到大真沒受過什麽委屈，所以自信感油然而生：既然她已經吃過了孫渺做的辣椒醬，後來還把那一小指甲蓋、裝在保鮮袋裏的辣椒醬都給吃完了，那就小小試一下，應該也不成問題！
蘇瑞希還相信孫渺，相信她做的魚頭一定會很好吃。魚丸就好很好吃，這次做的比較松散，吃在嘴巴裏面綿軟細膩，一抿就能化開，造型上也和蟹粉獅子頭十分類似。
但沒有半點腥味，反而非常好吃。
這個魚頭，肯定也沒有腥味，很好吃！
蘇瑞希給自己找了很多借口，整個人表現出來的就是四個字——躍躍欲試。
她的表情太明顯了，孫渺就坐在她對面，正面對著她的臉，怎麽可能看不出她的想法來？但她真不覺得蘇瑞希能吃這個，因為她放了巨多辣椒。吃辣椒魚頭，沒有辣椒，那能行嘛？
不是孫渺看不起蘇瑞希……好吧，在吃辣椒這件事上真沒必要太看得起蘇瑞希，她就是吃不了辣椒啊。之前那個牛肉辣椒醬她都是用的不辣的辣椒，就這樣還把蘇瑞希吃的眼睛紅通通淚汪汪的。
都這樣了，這一大盆辣椒還是符合孫渺口味的魚頭，怎麽想都會讓蘇瑞希辣得受不了。哪怕是魚肉也不行，孫渺的廚藝擺在那裏，魚頭是腌制之後才進入蒸鍋蒸的，魚肉已經入味了。
對於能吃辣的人來說，魚肉肯定不是很辣，只是帶著點辣味的鹹香，但對蘇瑞希來說，那真的是達咩達咩。
所欲孫渺開了口，勸她：“蘇蘇姐，你要想吃魚，下次我給你再做清蒸魚吃，放點辣椒點綴一下。這個太辣了，你吃不了的。”
事實證明，有些時候過於自信真不是什麽好事，不管孫渺怎麽說，蘇瑞希她非是不聽啊。蘇瑞希皺了下眉毛，那小表情讓孫渺看得還以為自己是多麽壞多麽小氣的一個人，連口魚肉都不給蘇瑞希吃。
她露出了一個特別可憐的小表情，聲音裏面還帶著一點撒嬌：“渺渺，我就吃一口魚肉，你幫我把辣椒撥到一邊好不好？”
這個時候突然叫“渺渺”，也太犯規了吧。
不僅是孫渺這麽想，蘇瑞希本人也是這麽想的，喊了這個昵稱之後，她的臉頰還有些泛紅，但很快理直氣壯了起來：我都這麽叫了，不可能還不給自己吃魚肉吧？
孫渺的確很難抵抗，尤其是這個時候，棉花娃娃又偷偷跑出來了，在蘇瑞希旁邊做同樣的表情。這種1+1遠大於2的效果，讓孫渺根本無法招架。不過孫渺還是提前打了預防針：“那你也只能吃魚肉，先吃一口，只準吃一小口。我要跟你說哦，就算是魚肉，也是很辣的。”
她心底也有點小小的僥幸：就一點魚肉，就算辣，也不至於辣到哪裏去吧？
蘇瑞希得到孫渺的同意，立馬高興了起來。她伸出筷子，戳在了魚頭上面。魚頭的橫截面上露出了白白的魚肉，帶著一點點被辣椒浸染的淡粉色，蘇瑞希本來想直接夾一塊的，卻被孫渺制止。
“等下，吃裏面點的，外面的比裏面的辣。”
孫渺幹脆自己上手，把魚肉撥拉開，從裏面挑了一小塊沒被那麽辣的魚肉，放到了蘇瑞希碗裏。
蘇瑞希看著自己碗裏的一小塊魚肉，還是沒忍住嘟囔了一聲：“小氣。”
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蘇瑞希真的好可愛, 她明明是挺驕縱的一個人，也可以強制和她說“不準在家裏處理”。孫渺直接在院子裏處理了也沒什麽的，但蘇瑞希卻說“要打掃得幹凈些”, 這一絲就是允許她在家裏料理折耳根了。
孫渺含笑答應了下來：“好。”
就是說到折耳根孫渺有些不明白：“蘇蘇姐你真不吃折耳根啊？貴省那邊可是折耳根大戶, 小時候沒吃過嗎？”
“吃過。”蘇瑞希老實交代, 但是臉上卻露出了幾分嫌惡的表情來：“就是吃過所以才不喜歡, 那東西還有個別名叫做魚腥草, 聽名字就知道它聞起來什麽味了。這些東西，我都不愛吃的。”
“看來是從小就不喜歡了。”剛剛買魚的時候, 蘇瑞希就說了自己不喜歡吃魚腥味重的東西，這個折耳根，聞起來的確和魚腥味有幾分相像, 而且味道比較獨特。
愛吃的喜歡到不行, 不愛吃的根本吃不下去、甚至有可能會吐出來。
中午的時候，她先制作了甜面醬和辣椒醬。倒是沒有做帶有魚腥草的, 她打算晚上做, 做完了就把廚房收拾好直接通風, 然後上樓去洗澡。這樣能保證家裏和她身上都沒什麽味道，蘇瑞希也不至於聞到氣味。
甜面醬倒是簡單一點，基礎調料就是糖、澱粉、醬油和鹽，按照比例炒制的時候, 在裏面加入提前制作好的蔥油。甜面醬最難的地方在於, 如何在制作的時候不沾底。
一旦甜面醬沾底, 那整鍋都白費。
現在工業高度發達, 絕大部分的甜面醬都是流水線統一制作的。自己做費心費力, 做出來還不一定有那種瓶裝的好吃。但孫渺是個例外，她對調料的把控精致入微, 做出來的甜面醬要比流水線上出來的更好。
制作好的甜面醬為紅褐色偏棕，質地粘稠用勺子攪動卻又如流水一般不會黏在勺子上無法流動。同時表面看上去猶如附上一層油一樣亮晶晶的，吃的時候卻不會感到油膩。
這樣的甜面醬，哪怕是大蔥蘸醬裹著卷餅，都是好吃的。
辣醬，則更加講究了。
做法也是貴省那邊的，選用的是糍粑辣醬。選用的辣椒是小尖椒，但卻要辣而不嗆、辣香濃郁。這邊輕易找不到，孫渺在裏面尋摸了好幾家賣辣椒的，終於在一家貴省人開的店鋪裏面，買到了這種辣椒。
將辣椒和仔姜、蒜瓣一起搗碎，將辣椒捶的像是糍粑一樣，才得名糍粑辣椒。川省那邊也做，兩邊各有風味，貴省的還習慣性再多加一個折耳根。
全部搗好之後，在過油炸一遍，另外控油。這樣的辣椒醬才鮮香濃郁，那辣椒味一下子就湧了上來。孫渺聞著，嘴巴裏都有點在分泌口水。和蘇瑞希在一塊只有一點不好，那就是蘇瑞希不吃辣，孫渺也鮮少做辣菜。
吃辣多的人，要是長久不吃辣，就會特別想念這一口辣味，現在的孫渺，就是如此。
她吞咽了一口口水，把辣椒醬放到一邊，打算一會兒做魚頭，也用它。
魚頭是要靠蒸鍋蒸的，好在家裏的蒸烤一體機夠大，她把魚頭塞進去設定時間後就去做別的事情了。今天的主角，還是剛從系統那邊學會的貴省織金洋芋粑粑。
到12點的時候，孫渺才將午飯做好，端上桌和蘇瑞希一起享用。
蘇瑞希最先看到的，就是那洋芋粑粑。她其實有些不記得外婆做出來是什麽樣子的了，但下意識覺得，外婆做的一定沒孫渺做的好。光看那樣子就知道，孫渺做的一定好吃極了。
金燦燦的，只帶著一點褐色，一個個落在白色的瓷盤中，顯得又乖巧又可愛。
孫渺說了一聲：“小心燙。”
蘇瑞希的筷子卻已經伸了出去，夾起了洋芋粑粑，就開吃。
這洋芋粑粑並不堅硬，還帶著一點柔軟，因為煎炸，中間稍微有些蓬松。筷子往上面一夾，兩面自然往中間凹陷了點。夾起來的瞬間，還能聽到輕微的“卡擦”聲。
聽著就知道脆，但中間又是偏軟的，蘇瑞希對這樣的食物向來沒什麽抵抗能力。
她張開嘴，輕咬一口洋芋粑粑。這個洋芋粑粑的外殼是酥的，但並不脆。孫渺並不是做不到脆，她做的蟹殼黃那酥脆感是一般人做不出來的，她不做，是因為洋芋粑粑並不需要太酥脆，這被油煎過的酥，才是剛剛好的。
酥的感覺很快退去，下一秒傳來的就是土豆特有的那種軟綿。
很好吃，真的很好吃，是土豆最原本的味道，吃起來噴香。一口下去，裏面的熱氣帶著土豆的香味噴湧而來。蘇瑞希能嘗到土豆帶著澱粉的那種輕微的甜，吃進嘴巴裏面沙沙的、軟軟的，越吃越香。
孫渺適時往蘇瑞希那邊推了推蘸碟，裏面放了甜面醬。
蘇瑞希就夾著洋芋粑粑，在上面沾了點，又一次吃了起來。這次的感覺和之前不同，變得更甜、也更鹹，但並不會讓人覺得過了，反而覺得這點醬能讓她吃下更多的洋芋粑粑。
雖然洋芋粑粑有點燙，但蘇瑞希還是三下五除二就解決了一個。她想再夾的時候，卻被孫渺制止了：“蘇蘇姐也吃點別的菜，別光吃洋芋粑粑。好吃是好吃，但這都是澱粉，沒那麽好消化，當主食的，也多吃……點菜。”
“好。”
蘇瑞希吃了幾道孫渺常做的菜，也吃了魚丸，視線卻落在了那道魚頭上面。她自己沒吃過，但沒吃過豬肉也看見過豬跑，在飯店裏面也看同桌的其他人點過。
一般飯店裏面賣得比較多的是雙椒魚頭，是用剁椒和辣椒兩種，孫渺做的簡單了些，就是辣椒醬平鋪在上面的，只有一味辣椒沒有剁椒。雖然味道上肯定沒有剁椒魚頭那麽搭配，但孫渺做的辣椒好吃，又香又辣，使得整個魚頭也好吃起來。
別的不說，那辣椒的辣香味，一直往蘇瑞希的鼻子裏面鉆，讓她真的生出了積分好奇。
再說，之前的時候，她也吃過辣椒的。
指孫渺覺得一點都不辣的牛肉辣醬，還把辣的眼睛紅紅差點哭鼻子。
蘇瑞希對自己挺自信的，她從小到大真沒受過什麽委屈，所以自信感油然而生：既然她已經吃過了孫渺做的辣椒醬，後來還把那一小指甲蓋、裝在保鮮袋裏的辣椒醬都給吃完了，那就小小試一下，應該也不成問題！
蘇瑞希還相信孫渺，相信她做的魚頭一定會很好吃。魚丸就好很好吃，這次做的比較松散，吃在嘴巴裏面綿軟細膩，一抿就能化開，造型上也和蟹粉獅子頭十分類似。
但沒有半點腥味，反而非常好吃。
這個魚頭，肯定也沒有腥味，很好吃！
蘇瑞希給自己找了很多借口，整個人表現出來的就是四個字——躍躍欲試。
她的表情太明顯了，孫渺就坐在她對面，正面對著她的臉，怎麽可能看不出她的想法來？但她真不覺得蘇瑞希能吃這個，因為她放了巨多辣椒。吃辣椒魚頭，沒有辣椒，那能行嘛？
不是孫渺看不起蘇瑞希……好吧，在吃辣椒這件事上真沒必要太看得起蘇瑞希，她就是吃不了辣椒啊。之前那個牛肉辣椒醬她都是用的不辣的辣椒，就這樣還把蘇瑞希吃的眼睛紅通通淚汪汪的。
都這樣了，這一大盆辣椒還是符合孫渺口味的魚頭，怎麽想都會讓蘇瑞希辣得受不了。哪怕是魚肉也不行，孫渺的廚藝擺在那裏，魚頭是腌制之後才進入蒸鍋蒸的，魚肉已經入味了。
對於能吃辣的人來說，魚肉肯定不是很辣，只是帶著點辣味的鹹香，但對蘇瑞希來說，那真的是達咩達咩。
所欲孫渺開了口，勸她：“蘇蘇姐，你要想吃魚，下次我給你再做清蒸魚吃，放點辣椒點綴一下。這個太辣了，你吃不了的。”
事實證明，有些時候過於自信真不是什麽好事，不管孫渺怎麽說，蘇瑞希她非是不聽啊。蘇瑞希皺了下眉毛，那小表情讓孫渺看得還以為自己是多麽壞多麽小氣的一個人，連口魚肉都不給蘇瑞希吃。
她露出了一個特別可憐的小表情，聲音裏面還帶著一點撒嬌：“渺渺，我就吃一口魚肉，你幫我把辣椒撥到一邊好不好？”
這個時候突然叫“渺渺”，也太犯規了吧。
不僅是孫渺這麽想，蘇瑞希本人也是這麽想的，喊了這個昵稱之後，她的臉頰還有些泛紅，但很快理直氣壯了起來：我都這麽叫了，不可能還不給自己吃魚肉吧？
孫渺的確很難抵抗，尤其是這個時候，棉花娃娃又偷偷跑出來了，在蘇瑞希旁邊做同樣的表情。這種1+1遠大於2的效果，讓孫渺根本無法招架。不過孫渺還是提前打了預防針：“那你也只能吃魚肉，先吃一口，只準吃一小口。我要跟你說哦，就算是魚肉，也是很辣的。”
她心底也有點小小的僥幸：就一點魚肉，就算辣，也不至於辣到哪裏去吧？
蘇瑞希得到孫渺的同意，立馬高興了起來。她伸出筷子，戳在了魚頭上面。魚頭的橫截面上露出了白白的魚肉，帶著一點點被辣椒浸染的淡粉色，蘇瑞希本來想直接夾一塊的，卻被孫渺制止。
“等下，吃裏面點的，外面的比裏面的辣。”
孫渺幹脆自己上手，把魚肉撥拉開，從裏面挑了一小塊沒被那麽辣的魚肉，放到了蘇瑞希碗裏。
蘇瑞希看著自己碗裏的一小塊魚肉，還是沒忍住嘟囔了一聲：“小氣。”
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